같은 생선인데도 “이건 유독 맛있다” 느껴질 때가 있죠. 그 차이는 대부분 제철에서 나옵니다.
생선은 시기에 따라 지방량과 식감이 크게 달라요. 오늘은 생선류 제철해산물, 언제 먹어야 가장 맛있는지 깔끔하게 정리해 드릴게요. ️
겨울이 제철인 생선류 지방이 가장 풍부한 시기 대표 생선: 방어, 도루묵, 명태, 대구 겨울 생선은 차가운 바다에서 지방을 충분히 축적합니다. 방어는 겨울에 먹어야 기름진 맛과 고소함이 제대로 살아나요.
국·탕용 생선도 이 시기에 살이 단단하고 깊은 맛이 납니다. 봄이 제철인 생선류 담백하고 깔끔한 맛 대표 생선: 도다리, 병어, 숭어 봄 생선은 지방이 과하지 않아 담백한 게 특징이에요.
도다리는 봄에 먹어야 살결이 부드럽고 비린 맛이 적습니다. 입맛 없을 때 회나 맑은 국으로 즐기기 좋아요. ️
여름이 제철인 생선류 고단백·저지방 생선 중심 대표 생선: 민어, 농어, 갈치 여름 생선은 기력 보충에 좋은 단백질 위주입니다. 민어는 여름철 대표 보양 생...
