밥만 먹어도 혈당이 훅 오르는 느낌, 한 번쯤 겪어보셨죠. 그래서 요즘은 음식의 GI지수를 따져보는 분들이 많아졌어요.
그중에서도 자주 등장하는 식재료가 병아리콩인데요. 과연 병아리콩은 혈당 관리에 정말 괜찮은 선택일까요?
병아리콩 GI지수부터 한눈에 삶은 병아리콩의 GI지수는 대략 28~35 수준으로 알려져 있어요. 흰쌀밥 GI: 약 70 이상 식빵 GI: 약 75 고구마 GI: 약 55 비교해 보면 병아리콩은 저혈당지수(GI) 식품에 속해요.
GI지수가 낮은 이유 병아리콩이 혈당을 천천히 올리는 데는 이유가 있어요. 풍부한 식이섬유 단백질 함량 존재 복합 탄수화물 구조 이 조합 덕분에 소화·흡수가 느리게 진행돼요. ️
혈당 스파이크를 줄여주는 구조 병아리콩을 먹으면 혈당이 급격히 오르지 않고 완만하게 상승해요. 인슐린 분비 부담 감소 식후 졸림 완화 공복감 재발 지연 특히 식사 후 혈당 변동이 큰 분들에게 체감 차이가 분명한 편이에요.
밥 대신 병아리콩, 괜찮을까? 완전히 ...
