후무스, 집에서 만들기 어렵다고요? 카페나 브런치에서 자주 보던 후무스, 집에서는 재료도 많고 어려울 것 같다는 생각이 들죠.
하지만 기본만 알면 믹서기 하나로도 충분히 만들 수 있어요. 후무스란 무엇일까?
후무스는 병아리콩을 으깨 올리브유와 레몬즙을 더해 만든 중동식 디핑 소스예요. 식물성 단백질이 풍부해 샐러드, 빵, 채소와 모두 잘 어울려요.
기본 재료 (집에 있는 재료 기준) 삶은 병아리콩 1컵 올리브유 2~3큰술 레몬즙 1큰술 다진 마늘 1작은술 소금 약간 타히니가 없어도 충분히 고소하게 만들 수 있어요. 더 부드럽게 만드는 핵심 팁 병아리콩은 충분히 익고 말랑한 상태여야 해요.
믹서에 갈 때 삶은 물이나 물 2~3큰술을 추가하면 퍽퍽함 없이 크리미해져요. 만드는 방법 (5분 완성) 1️ 병아리콩의 물기를 빼 주세요. 2️ 모든 재료를 믹서에 넣어요. 3️ 곱게 갈아주면서 농도를 보며 물이나 올리브유를 추가해요. 4️ 맛을 보고 소금·레몬즙으로 마무리하면 ...
