몸에 좋은 건 알겠는데, 당근은 왜 이렇게 맛없게 느껴질까요? 사실 문제는 당근이 아니라 먹는 방법일 가능성이 커요.
당근이 맛없게 느껴지는 이유부터 알아요 당근 특유의 풋내와 흙향은 생으로 먹을 때 더 강하게 느껴져요. 또 오래된 당근은 단맛이 줄고 떫은 맛이 도드라지기도 해요.
살짝 익히기만 해도 단맛이 살아나요 당근을 생으로 먹기 힘들다면 찌거나 볶아보세요. 열을 가하면 당근 속 당분이 올라와 풋내는 줄고 단맛은 더 또렷해져요.
소금 한 꼬집이 맛을 바꿔요 당근을 볶거나 찔 때 소금을 아주 소량만 넣어도 맛이 달라져요. 단맛은 더 살아나고 쓴맛은 눌러주는 효과가 있어요.
기름과 만나면 고소함이 배가돼요 당근은 기름과 궁합이 정말 좋아요. 올리브오일, 버터, 참기름을 살짝만 더해도 고소함 덕분에 당근 맛이 순해져요.
당근 싫어하는 사람도 이 조합은 잘 먹는 경우가 많아요. 단맛 재료와 섞어보세요 당근이 너무 밍밍하면 사과, 고구마, 단호박과 섞어보세요.
자연 단맛이 더해...
