보이차를 마셨는데 쓰고 떫기만 했다면, 차가 아니라 물 온도와 시간이 문제일 가능성이 큽니다. 같은 보이차라도 어떻게 우리는지에 따라 맛과 향, 여운이 완전히 달라져요.
보이차, 왜 물 온도가 중요한가 보이차는 발효차라 잎이 단단하고 향이 깊어요. 온도가 낮으면 맛이 밋밋하고, 너무 높으면 쓴맛이 강해집니다.
그래서 종류별로 알맞은 온도 조절이 핵심이에요. 숙차 vs 생차, 물 온도 차이 숙차(熟茶)는 부드럽고 구수한 맛이 특징이라 높은 온도에서도 안정적인 풍미가 나요.
생차(生茶)는 신맛과 떫은맛이 있어 온도가 높으면 자극적으로 느껴질 수 있어요. ️ 보이차 물 온도 가이드 보이차 숙차: 95~100 보이차 생차: 85~90 전기포트 기준으로 숙차는 바로 사용, 생차는 끓인 뒤 1~2분 식히면 좋아요. ️
보이차 우리는 시간은 얼마나? 처음부터 오래 우릴 필요는 없어요.
보이차는 여러 번 우려 마시는 차입니다. 1차: 10~15초 (차잎 깨우기) 2~3차: 20~30초 4차 이...
