보이차를 한 번만 우려 마시고 버리기엔 왠지 아쉬운 느낌 들지 않나요? 보이차는 사실 여러 번 우려 마실수록 매력이 드러나는 차입니다.
보이차는 왜 재탕이 가능한 차일까 보이차는 발효차라 성분이 한 번에 빠져나오지 않습니다. 두꺼운 찻잎과 압축 형태 덕분에 시간을 두고 천천히 맛이 풀려요.
숙차 vs 생차, 재탕 횟수 차이 숙차(熟茶)는 발효가 충분해 맛이 안정적이고 재탕에 강합니다. 생차(生茶)는 상대적으로 예민해 후반으로 갈수록 떫을 수 있어요.
평균 재탕 가능 횟수 일반적인 기준으로 보면 보이차 숙차: 7~10회 보이차 생차: 5~8회 차의 등급, 압축도, 잎 크기에 따라 횟수는 더 늘어날 수도 있습니다. ️ 재탕할수록 늘려야 할 우림 시간 같은 시간으로 계속 우리면 점점 맛이 옅어질 수 있어요. 1~2회차: 10~20초 3~5회차: 30~40초 6회차 이후: 1분 이상 조금씩 시간을 늘리면 끝까지 맛을 끌어낼 수 있어요.
재탕 중 맛이 떨어졌다는 신호 향이 거의 느껴지...
