체리는 다 똑같이 달다고 생각하기 쉬워요. 하지만 품종에 따라 맛, 식감, 활용도가 꽤 다릅니다.
장 보러 가기 전 이 글만 보면 내 입맛에 딱 맞는 체리를 고를 수 있어요 체리 맛을 결정하는 기준 체리의 맛은 크게 세 가지로 나뉘어요. 단맛의 강도 산미의 존재감 과육의 단단함 이 조합에 따라 생과용, 디저트용이 갈립니다.
빙(Bing) 체리｜가장 대중적인 달콤함 검붉은 색의 대표 체리예요. 단맛이 강하고 산미는 적은 편이라 처음 체리를 먹는 분들도 부담 없어요.
생과로 먹기 가장 좋고 요거트나 샐러드에도 잘 어울립니다. 레이니어(Rainier) 체리｜꿀처럼 달콤한 고급 품종 노란빛에 붉은 홍조가 특징이에요.
산미가 거의 없고 부드럽고 깊은 단맛이 강점입니다. 가격대는 있지만 디저트용이나 선물용으로 인기가 높아요.
스위트하트(Sweetheart) 체리｜아삭한 식감 이름처럼 달콤한 체리입니다. 과육이 단단해 씹는 맛이 좋고 단맛과 은은한 산미의 균형이 좋아요.
오래 보관...
