운동하거나 식단 관리를 할 때 단백질 식품을 어떻게 챙길지 고민되는 경우가 많습니다. 닭가슴살이나 단백질 쉐이크만 떠올리기 쉽지만 최근에는 그릭요거트도 대표적인 프로틴 식품으로 많이 활용됩니다.
그렇다면 실제로 단백질 식품으로 충분히 좋은 선택일까요? 영양 기준으로 쉽게 정리해 보겠습니다.
그릭요거트의 단백질 함량 그릭요거트가 프로틴 식품으로 언급되는 가장 큰 이유는 단백질 농축 구조 때문입니다. 그릭요거트는 발효 후 유청을 제거하는 과정을 거칩니다.
이 과정에서 단백질은 농축되고 유당은 줄어들며 질감은 꾸덕해집니다 그래서 보통 100g 기준 일반 요거트 : 3~4g 그릭요거트 : 8~10g 정도로 약 2~3배 높은 단백질을 포함합니다. 단백질 흡수 측면에서도 장점 그릭요거트 단백질은 대부분 카제인(casein) 단백질입니다.
카제인은 소화 속도가 비교적 느린 단백질이라 포만감 유지 지속적인 아미노산 공급 근손실 방지 측면에서 장점이 있습니다. 그래서 많은 사람들이 아침 식사 운...
