K- 디저트 카페 창업 5번째 실습, 인절미 만들기 ~ 오늘은 떡 중에 가장 오랜 역사를 지녔다는 인절미를 만들어 본다 좋은 찹쌀을 불려 찐 다음, 절구에 떡메로 쳐서 고물을 묻힌 떡으로 예로부터 큰 잔치나 제사 때 쓰이던 고급 떡이다 오늘 수업에서는 4가지 인절미를 만들어본다 1.고소한 콩고물인절미 2.달콤쫄깃 호박인절미 3.짭쪼롬 맛있는 거피팥 인절미 4.영양만점 흑임자인절미 인절미가 이렇게 맛있는 떡인줄 몰랐다... 아침식사 대용으로도 인기있는 인절미는 콩고물인절미 100g 당 200~250kcal, 호박인절미 100g당 132~184kcal 정도라니 꽤 높은 칼로리의 든든한 떡이다 !!
준비 재료 콩고물/거피팥고물 인절미 호박인절미 흑임자인절미 찹쌀가루500g 설탕 70g (콩고물50g+설탕10g섞음) 거피팥고물 50g 찹쌀가루500g 단호박퓨레100g 설탕70g 카스테라고물80g 찹쌀가루500g 설탕70g 흑임자고물25g(반죽용) 흑임자고물50g+소금0.5g+설탕4g섞음 재...
