날좋은 어느날 서귀포 남원 근처로 놀러갔다가 흑돼지로 몸보신하러 제주정돈 을 찾았다. 위미, 남원 이동네는 참편안하고 평온하고 조용해서 내가생각한 제주에서 제일 괜찮은.
좋은. 동네다.
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식당내부는 7개정도의 테이블로되어 있었다. 흑돼지와 어울릴만한와인도 판매하고있었다.
우리는 오겹살 1인분 목살 1인분을 시켰다. 역시나 나는 오겹살파 오빠는 목살파 적당한 두께, 적당한 크기로 잘라져 있어서 직접 칙칙 굽기에 딱적당했다.
고기를 적당히 올라온 불판에 올려 구웠다. 갈색 황토색의 이쁜색이 나오면 뒤집어준다 4면을 골고루 구워주면서 육즙을 가둬놓는것이 핵심이다.
밑반찬은 깔끔하고 확실하다. 씻은 묵은지를 구워먹으면 새콤고소 진짜맛있당 나는 오겹살위주로 제대로 잘구워본다.
육즙 기름좔좔 고소함이 팍팍 느껴진다. 굽굽 영상투척 역시 흑돼지는 멜젓에 찍어먹어야 짭쪼롬 맛있주게 적당히 잘익은 오겹살에 멜젓은 진짜진짜 핵jmt 쌈도 야무지게 싸먹...
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원문 링크 : [제주 남원] 위미흑돼지 : 제주정돈