나토키나제 제대로 알고 먹기

건강에 관심을 가지는 사람이 증가하게 되면서 건강에 이로운 성분이나 성분의 효능에 대해서도 관심이 많이 쏠리고 있는데요, 평소 우리가 먹고 있는 음식에는 항산화 성분이나 몸이 좋은 각종 성분이 풍부하기도 하고, 몸에 좋지 않은 성분이 많기도 하죠. 우리나라에서 흔히 먹는 음식은 아니지만 일본의 ‘낫토’에도 좋은 성분이 많다는 것 알고 계셨나요?

낫토에는 나토키나제라는 주성분이 들어있는데 이 성분이 혈관이나 뼈 등 다양한 곳에 도움을 준다고 하는 것으로 알려졌다고 합니다. 오늘은 바로 이 나토키나제에 대해 알아보도록 하겠습니다.

나토키나제 나토키나제는 혈전용해효소로 콩을 발효시키는 과정에서 낫토균이 콩의 영양소를 섭취하거나 생육하면서 만들어지는 것이라고 합니다. 대두에는 들어있지 않은 성분으로 항산화 효소와 비타민 B군을 다량으로 함유하고 있다고 하죠.

히로유키 스미 라는 일본 박사가 낫토에서 이 성분을 발견하여 이름을 붙였다고 하죠. 낫토의 하얀색 실처럼 늘어지는 점액이 바로 이 성...