집에서 달달한 베이킹[크림브륄레 휘낭시에]

안녕하세요! 이사하면 끝일 줄 알았는데 그 이후가 있다는 걸 깨닫고 있는 빈즈입니다 날씨도 갑자기 추워지고 우울해지는 기분이네요 이럴 땐 필요한 건 달달이죠 그래서 오늘 해볼 베이킹은 '크림브륄레 휘낭시에' 입니다️ 크림브륄레 휘낭시에 (12개 팬 기준) 계란 흰자 120g 설탕 반죽용 100g 크림브륄레용 20g 소금 1g 물엿 10g 아몬드파우더 80g 박력분 35g 버터 120g 레시피는 자도르님이랑 한세님 영상 참고했어요 1.

냄비에 분량의 버터를 태워요 중불로 천천히 저어서 브라운 색이 되면 불에서 내려 식혀요 너무 과하게 태우면 나중에 안 좋은 맛이 나더라구요 2. 설탕 반죽용, 소금, 물엿을 한 볼에 담아 계량했어요 특히 물엿 계량은 설탕과 소금 동산에 살짝 분화구처럼 만들어서 하면 볼에도 안 붙어요 3.

아몬드파우더랑 박력분을 동시에 체를 쳐주기 위해 한 볼에 같이 계량해 줬어요 4. 계란 흰자는 알끈 빼고 분량에 맞게 계량했어요 계량은 여기까지 하고 이제 본격적으로 ...

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