젓갈, 짜지만 건강하다? 종류와 건강하게 먹는 법

김이 모락모락 나는 하얀 쌀밥 위에 짭조름한 오징어젓 한 점 올려 먹으면 사라졌던 입맛도 돌아오죠. 그런데 젓갈은 단순히 맛있는 반찬일 뿐만 아니라 건강에도 다양한 효능이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

젓갈은 우리나라에서 오랫동안 사랑받아온 대표적인 발효식품입니다. 하지만 "젓갈은 짜서 건강에 안 좋지 않을까?"

라는 걱정을 하는 분들도 많습니다. 이번 글에서는 젓갈의 유래와 효능, 그리고 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

젓갈의 유래: 언제부터 먹었을까? 젓갈은 생선, 패류, 내장 등을 소금에 절여 발효시킨 음식으로, 오래전부터 세계 여러 나라에서 즐겨 먹었습니다.

기원전 3~5세기: 중국 고문헌 이아(爾雅)에 젓갈을 뜻하는 '지(鮨)'라는 단어가 등장 고대 로마: 생선을 발효시켜 만든 '가룸(Garum)'이라는 젓갈 소스를 사용 스웨덴: 청어를 발효시킨 '수르스트뢰밍(Surströmming)' 존재 삼국시대: 신라 신문왕이 왕비를 맞이할 때 폐백음식으로 젓갈(해, 醢)을 ...