디카페인 커피, 건강에 괜찮을까?

커피를 좋아하지만 카페인 섭취가 부담스러운 경우, 디카페인 커피가 좋은 대안이 될 수 있습니다. 하지만 일부에서는 "디카페인 커피가 건강에 해롭다"는 이야기도 나옵니다.

과연 디카페인 커피는 안전할까요? 디카페인 커피는 어떻게 만들어질까?

디카페인 커피는 원두에서 카페인을 제거하는 과정을 거칩니다. 대표적인 방법은 다음과 같습니다. 1.

화학적 용매 공법 염화 메틸렌(Methylene Chloride) 또는 에틸아세테이트(EA)를 용매로 사용해 카페인을 제거하는 방식입니다. 염화 메틸렌 공정: 국제 암 연구소(IARC)에서 발암 가능 물질(Group 2A)로 분류했지만, 최종 제품에 남는 양이 극미량이라 안전하다는 평가를 받습니다.

에틸아세테이트(EA, 슈거 케인 방식): 사탕수수에서 얻은 천연 용매를 사용하지만, 일부는 석유 화학적으로 합성될 수 있습니다. 2. 물(Water) 공법 스위스 워터(Swiss Water), 마운틴 워터(Mountain Water) 공법은 화학 용매 없...