[위커피 커핑 / 커피 센서리 교육 / 페루 게이샤 원두 리뷰] - 페루 펄라마요 게이샤 워시드 [WECOFFEE - 위커피]

위커피 WECOFFEE 센서리 훈련 커핑 센서리 훈련 커핑이란? 매주 3회 진행하는 센서리 훈련 커핑은 3종의 커피를 90분 동안 분석하며 센서리 실력을 키우는 '주간 정기 훈련 프로그램'입니다. 2만 원~15만 원 사이의 비교적 품질이 좋은 생두와 웰-디벨롭 로스팅으로, 커피의 향미 특징과 주제가 명확한 샘플을 다양하게 준비합니다.

샘플은 다음과 같이 비교 학습이 가능하도록 골고루 섞어 준비합니다. 가공 비교: 내추럴, 워시드, 무산소 발효 비교 등 산지 내 비교: 에티오피아 마이크로 랏 비교 등 품종 비교: 산지별 파카마라 비교 등 센서리 훈련 커핑 진행 순서 30분간 집중 커핑 및 커핑 시트 작성 샘플 소개 및 주제에 관한 커피 지식 교육 멤버들과 디스크립션 발표 매니저와 캘리브레이션, 팁 전수 및 질의응답 센서리 훈련을 하는 이유 에스프레소, 필터, 로스팅 등 커피 스킬을 향상하기 위해 가장 먼저 갖춰야 할 능력은 바로 '센서리'입니다.

센서리가 되어야 추출과 로스팅의 ...