안녕하세요! 대구 공장 창고전문 대물부동산 대표입니다.
공장 창고 관련 현업을 진행하다 보면 식품제조업 하시는 분들을 많이 만날수 있습니다. 이야기를 나누고 업무를 진행하다 보면 빠질수 없는 부분이 품질인증인 해썹인데요.
오늘은 식품제조에서 빠질 수 없는 식품 안전관리에서 필수적인 기준인 HACCP(위해요소중점관리기준)에 대해 알아보겠습니다. HACCP는 발음 그대로 '해썹'이라고도 불리며, 식품 안정성을 보장하기 위해 체계적인 관리 시스템입니다.
이는 식품 제조, 유통,가공 등 모든 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 분석하고 예방하는데 중점을 둡니다. HACCP는 1960년대 NASA가 우주비행사들을 위한 안전한 식품을 만들기 위해 개발한 시스템에서 시작되었습니다.
현재는 전 세계적으로 인정받는 식품 안전 기준으로 자리 잡았으며, 한국에서도 식품의약품안전철를 중심으로 식품 제조업체에 권장 및 의무화 하고 있습니다. HACCP(해썹)의 정의 *HACCP(Hazard Ana...
