[수완지구 고기 구워주는 집] 웨이팅 필수 삼겹살 맛집 ‘정돈’

수완지구의 대표적인 고깃집으로 꼽히는 정돈은 수완지구 삼겹살 맛집으로 이미 입소문이 자자하다. 방문 시간은 5시 30분쯤으로 여유 있게 들어갈 수 있었고, 전용 주차장은 없지만 가게 앞과 옆 갓길에 주차가 가능해 주말 저녁에도 주차 스트레스가 크지 않았다. 내부는 깔끔하고 조명이 따뜻해 분위기가 좋았으며, 단체석이 여유로워 회식 장소로도 인기가 많다. 아이를 동반한 가족을 위한 아기의자도 준비되어 있어 가족 단위 식사에 적합하다. 입구 앞의 숙성 냉장고에서 신선한 고기가 정갈하게 진열되어 있는 모습은 신뢰감을 준다. 자리마다 부스터가 비치되어 있어 편하게 이용 가능하고, 밑반찬으로 김치찌개가 제공되어 입맛을 돋우는 점도 돋보였다. 기본 반찬이 모자랄 때 셀프바에서 직접 보충할 수 있으며 무쌈과 깻잎장아찌를 함께 즐기면 고기의 느끼함이 싹 가시곤 한다.

입구부터 숙성 냉장고가 가득한 모습은 전문 고깃집의 자부심을 느끼게 했고, 고기는 주문과 함께 냉장고에서 바로 꺼내 잘라 제공된다. 또한 ‘고기 구워주는 집’답게 직원들이 직접 숯불에 고기를 구워 주어 굽는 걱정 없이 대화에 집중할 수 있다. 아이를 동반한 가족 방문에 특히 적합하다는 점이 다시 한 번 부각된다. 2~3인 세트로 진삼겹, 마블목살, 등심덧살, 메밀면 중 택1으로 구성되며 가격은 52,100원으로 고기 품질 대비 합리적이라는 평이다. 1등급 고기만 취급한다는 점이 고기 퀄리티를 뒷받침했고, 등심덧살은 쫄깃하고 진삼겹은 육즙이 풍부해 맛이 뛰어나다. 소금, 와사비, 쯔란 3종 소스가 제공되는데, 각 소스의 매력이 다르고 특히 쯔란 조합이 고기의 풍미를 한층 살려 준다. 파김치가 밑반찬으로 나오며 고기와 함께 먹으면 또 다른 맛의 조합을 만들어 준다.

냉면 역시 만족스러운 포인트다. 살얼음이 떠도는 메밀냉면은 시원하고 메밀 향이 은근히 올라와 고기의 느끼함을 잡아준다. 육수까지 깔끔하게 남지 않으며 전체적으로 균형이 잘 맞는다. 운영시간은 16:00부터 02:00까지로 연중무휴가 아니지만 연중 무휴에 준하는 운영으로 늦은 저녁 모임이나 퇴근 후 식사에 적합하다. 광주 지역의 다양한 고깃집 가운데 영업시간이 길고 회전율도 빠르다는 평이 많아 주말 웨이팅이 있을 수 있다. 넓은 좌석 구성으로 모임이나 회식 장소로도 자주 이용되고 직원들의 응대가 친절하며 테이블 세팅도 깔끔하다. 직접 구워 주는 시스템으로 편하게 대화하며 식사할 수 있어 가족 단위와 친구 모임 모두에 어울리는 곳이다. 정돈은 수완지구 고기 구워주는 집의 정석으로 평가되며 고기 질과 서비스, 분위기, 반찬 어느 하나 빠지지 않는 곳으로 남는다. 수완지구 삼겹살 맛집을 찾는다면 정돈 방문이 추천된다.