시음일 2024년 4월 21일 칠레 라펠 밸리에서도 콜차구아 밸리에서 생산되는 몬테스의 아이콘 와인으로 카르메네르 92%, 쁘띠 베르도 8%의 비율에 손으로 수확한 포도를 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨 덜 익은 포도와 줄기에서 건포도가 된 포도는 제외하고 상태가 최고인 포도만 선별해 5~7일을 10도의 저온에서 침용을 하고 선별한 효모로 발효하되 온도는 26~29도의 제법 상온에서 12~15일에 걸쳐 진행, 이후 압착을 통해 주스만 분리, 프렌치 오크통에서 18개월을 숙성 80%가 뉴오크, 나머지는 2~3회 사용한 오크통에서 숙성한다 오픈 전 병 앞부분과 뒷부분 사진, 국내에서 인기많은 와이너리답게 백레이블은 한글로 되어있다 몬테스 퍼플 엔젤 2018 Montes Purple Angel 2018 종류: 레드와인 빈티지: 2018 생산국: 칠레(Chile) 생산지: 라펠 밸리(Rapel Valley) -> 콜차구아 밸리(Cholchagua Valley) 생산자: 몬테스(Mo...
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