여러분은 돼지 뒷고기를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 초창기의 경우 뒷고기는 도축 후 상품성이 낮은 고기들을 모은 것으로 판매가 된것에서 유래가 되었는데, 현재는 돼지머리를 뒷고기로 사용하게 되었답니다.
일반적으로 뒷고기는 눈살, 볼살, 턱밑살, 혀살, 항정살 등으로 돼지머리에서 분리한 6~7개의 특수부위를 사용하는 것으로 다른 부위보다 좀 더 쫄깃하면서도 쫀득한 식감이 좋아 술안주로 많이 찾는 메뉴 중 하나랍니다. 특히나 돼지 뒷고기의 경우 맛도 맛이지만 영양도 정말 풍부한데요, 각종 아미노산과 단백질이 풍부하여 근력 성장에 참 좋으며 동시에 지방 또한 풍부하여 칼로리도 높아 추운 겨울 체온을..........
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