여러분은 소의 특양과 대창을 좋아하시나요? 저는 참좋아하는데요, 마치 관자살을 씹는 듯한 쫄깃함과 감칠맛이 가득 느껴지는 특양과 입에서 사르르 녹아 버리는 대창, 정말이지 고소하면서 소고기의 풍미가 좋아 너무 맛있답니다.특양은 소의 첫번째 위중에 좁고 두툼한 살이 모여있는 양깃머리로 지방질이 적어 담백함이 가득한 부위랍니다.
단백질과 비타민, 칼슘이 풍부하여 성장기의 어린이 또는 골다공증이 있는 환자들에게도 좋은 음식이죠.또한 대창의 경우 소의 창자로 내장 지방이 많아 고소함과 풍미가 제대로 느낄 수 있는 부위랍니다. 대창을 보면 내부에 지방이 가득 차있는 것을 볼 수 있는데요, 이건 대창의..........
구미 진평동 맛집, 소백산양대창(특양, 대창, 염통, 안창살)에 대한 요약내용입니다.
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