여러분은 돼지 뒷고기를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요, 다른 부위에 비해 특별히 고소하면서도 쫄깃한 식감이 일품이면서 동시에 담백함까지 제대로 느낄 수 있죠.
뒷고기는 사실 고기를 부위별로 정형하면서 발생되는 자투리 고기를 뜻하는데요, 머리와 엉덩이살, 뽈살, 턱밑살, 꼬들살(덜미살), 귓밑살 등으로 구성되어 있으며 상대적으로 가격이 저렴하여 가성비가 좋은 편이랍니다. 특히나 맛도 맛이지만 돼지 뒷고기의 경우에는 영양성분도 뛰어난 편으로 알려져있는데요, 투박한 느낌의 뒷고기는 반은 지방과 반은 살코기로 이루워져있어 단백질과 지방질이 풍부하며, 칼로리가 높은편으로 추운 겨울 체온을 따뜻하게 유지하는데 도움을 준답니다.
특히나 돼지고기 지방의 경우 중금속을 배출해주며 동시에 황사기간 동안 체내에 쌓인 먼지 등을 배출하는데에도 도움을 주는걸로 알려져 있어 분진이 많이 발생하는 곳에서 작업을 하시는 분들은 1주일에 한번씩은 돼지고기를 먹는다고 합니다. 그래서 오늘은 돼지 뒷...
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원문 링크 : 구미 옥계 맛집 평화김해뒷고기에서 돼지 뒷고기 후기
