여러분은 한정식 좋아하시나요? 오늘은 일반적인 한식을 코스요리로 내어오는 한정식집이 아닌 전통과 문화를 연구하여 제대로 된 반가 한정식을 선보이는 대한명인의 요리를 맛볼 수 있는 한정식집에 다녀온 이야기를 해 보려고 해요.
제가 다녀온 곳은 한식대첩4의 최종우승자인 변미자 대표가 운영하는 대구 들안길 맛집 용지봉이라는 곳인데요, 코스요리를 맛있고 우아하게 즐길 수 있는 고급스러운 수성구 상견례 장소 로 요리 하나 하나에 맛과 정성, 스토리가 살아숨쉬는 제대로 된 대구 한정식 맛집 이였답니다. 용지봉은 수문잡방, 음식 디미방, 시의전서 등 고조리서 연구로 500년 역사의 우리 전통 반가음식을 재해석하여 현대인의 입맛에 맞게 재해석한 음식을 선보이는 곳으로 한식대첩4의 최종우승자인 변미자 대표의 연구와 음식에 대한 열정을 고스란히 맛 볼 수 있는 곳이랍니다.
각양각색 경북의 500년 역사 양반가 내림 요리 와 더불어 직접 연구 개발한 소스와 어육장 등 깊은 맛을 자랑하는 발효 식품으로 ...
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원문 링크 : 대구 룸식당 수성구 한정식 용지봉에서 반가한정식 후기
