여러분은 홍어 드셔보셨나요? 홍어는 전라도의 향토음식으로 많이 알려져 있는 프리미엄 식재료이기도 한데요, 요즘은 홍어삼합 뿐만 아니라 각기 다른 재료를 넣어 ㅇㅇ삼합으로 불리우는 메뉴들이 많이 생겨나는 추세에요.
하지만 오리지널은 못 이긴다는 말이 있듯이 삼합하면 바로 홍어삼합을 떠올리기 마련이랍니다. 이번에는 제가 홍어에 첫 도전을 해 본 후기를 적어보려고 하는데요.
고단백질로 몸에도 좋으며 영양을 두루 갖춘 명품요리에 해당하는 홍어삼합을 국내산 재료로 제대로 만들어내는 곳이 있어서 다녀왔어요. 이곳은 바로 대구 중리동에 위치한 흑산도해성홍어라는 곳이에요.
오늘 소개하는 이곳은 국내산 홍어를 취급하는 몇 안되는 곳 중에 하나로 대구 서남시장 인근에 위치한 국내산 홍어 맛집이에요. 우리나라에서는 국내산 홍어를 취급하는 곳이 신라호텔이나 고급 한정식집 정도밖에 없다고 하는데 이런 값비싼 프리미엄 식재료로 제대로 된 홍어삼합은 맛 볼 수 있다니 안 가볼 수 없더라구요.
진짜 흑산도 홍어...
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원문 링크 : 대구 홍어 맛집 흑산도해성홍어에서 홍어삼합과 막걸리 후기
