퇴사 88일차 아들의 효도 삼계탕.

퇴사 88일차. 5/30 목요일 오늘 한 일 삼계탕 오늘은 토종닭 한마리 삼계탕을 했다. 집에 뭐가 있는지 몰라서 간단하게 했다.

삼계탕 끓이는 법 #삼계탕맛있게 #삼계탕요리법 #삼계탕끓이기 #삼계탕끓이는법 닭 지방과 내장을 제거한다. 꼬리와 목 제거 (지방이 많고 징그러워) 등 부분을 긁어서 제거 (데치면서 싹 날려버리기) 한번 데친다.

약간 제사상 감성으로 노르스름해질정도로 살짝만 약재도 한번 씻겨줄 겸 같이 싸악 약재 넣고 물을 끓인다. 시중에 판매하고 있는 쌍화탕을 하나 넣는다. (800원으로 한방토종닭 맛 고대로 남) 월계수, 사과반쪽, 파뿌리, 인삼, 대추, 밤, 은행, 찹쌀 넣는다.

(기호에 따라) 베 주머니에 넣는게 좋음 (찹쌀 바닥에 들러붙지 않게 조심, 싹 다 탐) 물이 끓으면 닭을 넣고 40분 팔팔 끓인다. (예쁘게 하고 싶으면 다리에 칼집내서 교차시키기) 소금 간 살짝 해주고 냅다 먹고 칼국수면 넣거나 (물 많이 잡아야됨, 면이 물 다 빨아먹음) 죽 만들어 먹기...