리조또 뜻. 죽과의 차이점은?

안녕하세요. 두예아빠입니다.

생김새를 보아하니 죽인 줄 알았습니다. 하지만 한입 먹어보면 입안 가득 퍼지는 재료향과 죽보다 단단한 식감에 놀랐던 기억이 있네요.

분명 생긴 건 죽 같지만 맛과 식감에서 차이가 많이 나죠. 거기다가 리조또는 쌀을 이용해서 만드는 요리라 우리에게도 친숙하게 다가옵니다.

쌀이 주식이 아닌 서양에서 만들어진 특이한 요리인 리조또. 그렇다면 리조또의 뜻은 무엇이고 죽 등 다른 쌀요리와의 차이점은 무엇일까요?

리조또 - Risotto 밥과 죽의 경계에 있는 요리 먼저 리조또의 뜻부터 알아보겠습니다. 리조또는 쌀을 뜻하는 이탈리아어 남성형 명사인 'riso'와 적다를 뜻하는 접미사인 '-otto'가 합쳐진 단어입니다.

여담으로 'rice'의 어원이 바로 'riso'죠. 한국어로 표기할 때는 여러 가지로 표현합니다.

리조또, 리소또, 리소토 등이 있지만 외래어 표기법에 의하면 리소토가 옳은 표현입니다. 하지만 로마 남부 지역의 발음이고 이탈리아 북부에서는 리조토, ...