인스타 감성의 컨셉으로 인테리어와 분위기가 있는 카페를 창업할까? 아니면 커피의 맛 (산미, 아로마, 강도, 바디감 등)을 진하게 즐기는 에스프레소 바가 좋을까?
전자는 커피의 맛과 더불어 마시는 공간, 고객이 즐길 수 있는 것을 고려한 카페창업이라면, 후자는 커피 본연의 맛에 집중한 카페창업이라 할 수 있습니다. 물론 에스프레소를 이용한 다양한 레시피로 커피 외의 메뉴도 만들 수 있죠.
어느것도 정답은 없습니다. 커피란 건 단순히 맛만 따지는 음식이 아니거든요.
커피와 같이 페어링해서 먹을 수 있는 디저트 조합이 어떤지도 중요하고 커피를 마시면서 즐길 수 있는 공간도 중요합니다. 커피의 맛을 깊게 맛보고 분석해보고 어떤 향인지 알고 싶은 매니아에게는 에스프레소 바가 맞을지도 모르죠.
nate_dumlao, 출처 Unsplash 일반 카페와 에스프레소 바의 차이는 단순히 컨셉 뿐일까? 커피 레시피의 갯수 차이일까?
타겟팅할 고객을 다르게 해야할까? 이런 부분에서 고민이 된다면, 이...
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원문 링크 : 카페 창업, 일반 카페 VS 에스프레소 바
