[춘천 맛집] "이 소스 실화?" 고소함 터지는 계란 노른자에 찍어 먹는 온의교집 미나리 냉삼

눈과 입이 즐거운 레트로 상차림 자리에 앉자마자 커다란 둥근 쟁반에 밑반찬들이 가득 담겨 나온다. 콩나물무침, 김치, 각종 쌈 채소는 물론이고 고기와 함께 구워 먹으면 일품인 미나리가 산처럼 쌓여 있다.

깔끔한 매장 분위기와 어우러져 식사 전부터 기대감이 올라간다. 특히 이 집의 하이라이트는 계란 노른자 소스다.

짭조름한 간장 베이스에 고소한 노른자를 톡 터뜨려 고기를 찍어 먹으면, 냉삼의 풍미가 몇 배는 더 깊어지는 경험을 하게 된다. 굽기 아까운 선분홍빛 냉동삼겹살 고기가 나오자마자 일반적인 저가형 냉삼과는 다르다는 게 느껴진다.

급냉하여 선명한 선분홍빛을 띠는 고기는 잡내 하나 없이 신선함 그 자체다. 두툼한 생삼겹도 좋지만, 가끔은 이런 정성스러운 냉삼이 당길 때가 있다.

저렴한 편은 아니니 이 점은 참고하는 것이 좋겠다. 다만 고기의 질을 보면 충분히 납득이 가는 수준이다.

지글지글, 미나리 향 가득한 불판 위 파티 불판이 달궈지면 냉삼을 올리고 그 기름에 미나리와 김...