[김준의 맛과 섬] [209] 강원 영동 지역 곤드레밥

강릉 곤드레밥상 서해나 남해 섬마을에서는 쌀, 보리, 고구마 등 식량이 바닥을 드러내면 바닷가로 달려갔다. 톳을 뜯고, 굴을 까서 밥을 지을 때 보탰다.

제주도에서는 조수 웅덩이나 얕은 바다에서 보말이나 깅이(게)를 잡아 죽을 쑤었다. 이것이 섬마을 대가족이 배를 곯지 않고 보릿고개를 넘기는 비책이었다.

그럼 동해안 바다마을은 어땠을까. 강릉, 동해, 삼척 그리고 고성과 양양과 울진 등 영동 지역에서는 가까운 바다를 뒤로하고 산으로 올라갔다.

울진도 한때 강원도 영동 지역에 속했다. 그곳에는 참나물, 곰취, 고비, 고사리, 두릅, 방풍, 곤드레 등 산나물이 많았다.

그중 방풍, 곤드레, 곰취, 고사리 등 찾는 사람이 많은 산나물은 밭에서 재배했다. 특히 곤드레는 잡곡과 함께 밥을 지어 먹던 구황작물이었다.

식량 자급이 이루어진 뒤에는 향토 음식으로, 고속도로와 KTX 개통으로 방문객이 많아지면서는 관광객이 찾는 음식으로 자리 잡았다. 덕분에 곤드레밥 전문 집이 울진, 삼척, 강릉 바...