맛의 기술 저자 권혁만 출판 제이알매니지먼트 발매 2023.08.01. 주말 동안 책을 읽었습니다.
나이가 들면서 집중력도 떨어지고 주말에도 이것저것 감당해야 할 일들이 많아지다 보니 책을 읽는 데 있어 사실 재미가 없으면 지속적 몰입이 쉽지 않습니다. 그런데 오랜만에 시간 가는 줄 모르고 읽었던 책을 소개해 드리겠습니다. " 맛의 기술 " 저자 : 권혁만 미국 샌프란시스코의 미슐랭 3스타 레스토랑 benu에서 Chef de Partie로 근무하는 등 한국, 미국, 홍콩의 미슐랭 스타 레스토랑에서 요리를 시작했습니다.
이후 식품회사에 입사해 식품기술사 응시에 대비하며 요리와 식품기술의 결합에 대한 다양한 시도를 하고 있습니다. " 맛의 기술 " 우선 이 책은 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품 연구원이 저서 했다는 점에서 우선 눈이 가는듯합니다. 그리고 미슐랭 3스타 레스토랑은 어디냐?
바로 코리리 셰프가 이끄는 베누입니다. 오래전 구입해서 소장하고 있는 코리리 셰프의 저서 benu ...
#
권혁만
#
맛의기술
