정직한 카페 내부고발자 1기 마감 시 딥 클리닝 (매일) 약품 청소: 그룹헤드에 블라인드 바스켓을 체결하고 전용 세정제를 넣어 백플러싱(Back-flushing)을 진행합니다. 분해 세척: 포터필터에서 바스켓을 분리한 뒤, 세정제를 푼 뜨거운 물에 담가 커피 오일을 완전히 불리고 깨끗이 세척합니다.
포터필터 부분 청결을 유지시켜줘야 부정적인 맛이 안난다고 한다. 그래서 청소가 정말 중요하다....
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