현대옥 돼지국밥 : 천안 신방동 지점 예시

원래의 목적은 돼지국밥이 아니었어요. 현대옥을 찾아갔을 때는 당연히 콩나물이 당긴 거였겠죠.

신방동에서 메뉴판을 펼친 순간 너무나 자연스럽게 주문할 수밖에 없었죠. 천안에서는 흔히 찾아볼 수 없는 요리인데, 특별히 좋아하거든요.

반드시 먹어봐야죠. 충청도에서는 순댓국에 밀려, 선호도가 높은 음식이 못되기 때문에, 아빠 말고는 전부 콩나물을 택했어요.

나오기는 했는데 흠칫 놀랄만한 비주얼이에요. 소박하게 부추를 올려놓은 거 빼고는 돼지국밥이라는 느낌이 안 나요.

고기는 수육 대신 김치 짜글이나 고추장찌개를 연상시키는 부위이고 살짝 콩나물의 고유한 비릿한 향이 느껴지는 걸로 봐서는 국물 재료도 공유하는 거 같기는 한데, 저 기름의 양으로 봐서는 또 아닐 듯하고 역시 이 프랜차이즈의 시그니처는 돼지국밥이 아니죠. 신방동 지점도 당연할 테고요.

천안역의 대풍 진국이나 전국의 칠구네 체인이에 비한다면 현대옥은 정말 생소한 조리법이네요. 천안에서 순대 국밥 대신 수육을 대강 집어넣어 흉내를 내...