[한국식품조리과학회] 추계학술대회 함선옥 교수님 주제강연

2024. 10. 25. 함선옥 교수님과 급식외식경영연구실 연구원들이 서울교육대학교 에듀웰센터에서 열린 한국식품조리과학회 추계학술대회에 다녀왔습니다.

이번 학회는 창립 40주년을 맞아 "AIoT 기술, 식품조리과학을 새롭게 열다"라는 주제로 진행되었습니다!! 이번 학회에서는 AI와 IoT 기술이 식품 조리와 과학 분야에 어떻게 적용될 수 있는지를 주제로 한 발표들이 눈길을 끌었습니다.

특히, AI 기반 조리기기나 스마트 주방 기기들이 음식의 품질 관리와 효율성을 높이는 방법에 대한 논의는 외식 및 급식 산업에 새로운 혁신을 제시했습니다. 프로그램에는 2024년 CES에서 발표된 최신 기술 동향과 AIoT 기반의 스마트 조리 시스템이 식생활에 미치는 영향에 대한 세션들이 포함되어, 식품과 기술의 융합이 가져올 미래를 미리 엿볼 수 있었습니다.

이번 학회에서는 저희 연구실의 함선옥 교수님께서 "AI시대 단체급식 패러다임의 변화"를 주제로 발표를 진행하셨습니다. 급식 산업에 AI 기술이 ...