안녕하세요~오드리입니다 편스토랑에 남보라씨가 떡갈비만드는 영상을 보고 저도 집에 갈은 소고기와 밤이 있길래 제철 밤을 활용한 수제 소고기 떡갈비를 한번 만들어봤습니다 약 20~25분 떡갈비 (10개분량) 소고기 간것 400g 양파 2/3개 표고버섯 3개 대파 1/2 단 마늘 3개 깐밤 8개 떡갈비양념 감자전분 3큰술 진간장 3큰술 설탕 3큰술 후추 1/2작은술 다시다 1작은술 참기름 1큰술 1. 먼저 소고기간것을 볼에 담아줍니다 2.
대파,마늘,표고버섯,을 다지기에 넣기 좋게 깍둑 썰어주고 밤은 미리 삶아서 껍질을 벗기고 수저로 알맹이만 파서 준비해둡니다 (밤은 식감을위해 다지지않기로해요) 3. 다지기에 넣고 잘게 다져줍니다 4.
갈은 소고기에 각종 다진 재료와 밤을 넣어줍니다 5. 위 재료에 감자전분 3큰술,진간장 3큰술, 설탕 3큰술,후추1/2작은술, 다시다1작은술,참기름 1큰술을 넣어줍니다 6.재료와 양념장을 넣고 치대면서 섞어줍니다 7.
손으로 치대면서 예쁘게 모양을 잡아줍니...
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원문 링크 : 밤을 이용한 수제 떡갈비 만들기 소고기 밤 떡갈비
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