안녕하세요 오드리입니다 편스토랑에 어남선생 류수영씨가 감자탕 황금 레시피를 알려주셔서 저도 한번 보고 따라해봤습니다 편스토랑 류수영 감자탕 2시간 돼지등뼈 1K 배추얼갈이 1단 대파 2대 깻잎 감자 물(600ml+1L) 팽이버섯 1봉 감자탕 양념장 고추장 2T(크게) 된장 6T (크게) 다진마늘 3T 다진생강 1T 고춧가루 4T 볶은들기름 90ml 얼갈이 데칠때 소금 3T 류수영씨가 마트보다 시장이나 정육점에서 사는걸 추천하셨는데 저도 시장에 있는 정육점에서 1봉지에 5000원 주고 사왔어요 류수영레시피는 등뼈 2K라고 했는데 저희집 식구가 먹기에는 너무 많아서 1K로 줄였습니다 1.먼저 고기는 가볍에 물에 한번 행군 후 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼줍니다 고기 핏물뺄동안 얼갈이를 데칠건데요 깨끗하게 씻은 얼갈이는 냄비에 소금 3T를 넣고 3~5분간 데쳐줍니다 물기를 쫙 짜주면 우거지가 완성됩니다 데친후 찬물에 행구고 얼갈이 데친물은 버리시면 안되요 얼갈이 데친물에 그대로 등뼈를...
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