장어(Eel)의 영양성분 우리가 흔히 장어라고 하면 '뱀장어'를 가르키며 민물장어인 뱀장어는 바다에서 태어나서 1년 쯤 뒤 강으로 거주지를 옮깁니다. 장어의 한자 어인 '鰻(만)' 은 하루에 네번 해도 또 하고 싶어진다는 의미라고 하네요 ㅋㅋ 뱀장어는 예로부터 아시아권에서 정력에 좋은 식재료로 정평이 나 있으며 피로회복과 입맛을 잃은 사람한테 유용한 식재료 라고 하네요!
장어의 산란 장소가 어디인지 산란 조건이 어떤지 아직 불명이어서 양식은 힘들다고 합니다. (그래서 비싼가...?)
일일 영양소 섭취 기준 장어 100g 당 칼로리 : 184kcal (9%) 탄수화물 : 0g (0%) 단백질 : 18.44g (44%) 지방 : 11.66g (18%) 비타민 D : 23.3µg (233%) 비타민 A : 3477IU (70%) 비타민 A RAE : 1043µg (116%) 비타민 E : 4mg (27%) 비타민 B 1 : 0.15mg (13%) 비타민 B 3 : 3.5mg (22%) 비...
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