『강진 향심씨 된장 만들기 키트』는 집에서 손쉽게 전통 수제 된장을 만드실 수 있는 구성품 입니다. ⇒전통메주 약 5kg, 천일염 3kg, 대나무숯 활성탄, 건대추, 건고추, 볶음참깨 100g, 누름독(22L)이 포함되어 있습니다.
"된장 만들기 세트"에 들어있는 전통 메주는~ 100% 국내산 콩으로 만들었으며, 전라남도 강진 청자골에서 30일 이상을 숙성하였습니다. ⇒인위적 배양이 아닌, 유기농 볏짚을 이용하는 자연접종 방식을 활용하여 풍미가 무척 좋습니다.
"전통메주" 외에, 함께 담겨져 있는~ "천일염"과 "대나무숯활성탄", "건대추", "건고추", "볶음참깨" ⇒모두 100% 국내산 입니다. "간장"과 "된장" 담그기 순서는 ①전통메주의 표면을 털어내고, 흐르는 물에 살짝 씻어서 물기를 빼줍니다. ②천일염 3kg과 물 약 13L를 붓고 잘 저어서 소금물을 만들어 줍니다. ③잘 녹인 소금물을 고운체나 면포를 사용하여 불순물을 제거하여 줍니다. ④누름독에 전통메주와 소금물 붓고,...
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