[Singapore:로컬음식탐방 4]치킨라이스 | 싱가포르 국민 음식

싱가포르의 대표적인 음식인 치킨라이스 <싱가포르 치킨라이스 역사> 싱가포르 치킨라이스는 19세기 후반 중국 남부 하이난성에서 이주해 온 이민자들의 요리에서 유래되었다고 함 기원 : 원조는 하이난의 전통 요리인 '원창 치킨(Wenchang chicken)'과 닭 기름 밥('지요우판') 싱가포르 현지화 : 하이난 이민자들은 싱가포르 현지 재료와 광둥식 조리법 등을 접목하여 오늘날의 싱가포르 치킨라이스를 탄생 초기에는 가난한 이민자들이 단백질 보충을 위해 만든 소박한 음식이었으나, 점차 대중화 대중화 : 20세기 초, 하이난 출신 요리사들이 부유층 가정의 하인이나 요리사로 일하다 독립하여 자신들의 음식점을 열면서 싱가포르 전역에 퍼지게 되었음 국민 음식 : 현재는 싱가포르 사람들의 일상적인 식사이자 상징적인 국민 음식으로 자리매김 호커 센터(야외 푸드 코트) 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있음 싱가포르 치킨라이스 특징 치킨라이스는 삶은 닭고기와 닭 육수로 지은 밥, 그리고 세 가지 소스의 조...