디카페인 커피에는 카페인이 진짜 없을까 ?

gemasaputera, 출처 Unsplash 이번 포스팅은 현대인의 필수 영양소가 되어버린 커피, 그 중에서도 디카페인 커피에 대해 알아보려 합니다 커피를 즐기는 사람이 점점 늘어나고 동시에 건강과 헬스의 관심이 늘어나는 소비자의 수요에 딱 알맞는 커피인 디카페인 커피(de-caffeine coffee)는 이름에서도 알 수 있듯이, 커피 속에 들어있는 카페인을 제거한 커피입니다 통계에 따르면, 지난해 2022년 디카페인 원두의 수입량은 약 5350만 톤이며, 스타벅스 커피점에서는 한 해 디카페인 커피 판매량은 1000만잔이라고 합니다 커피에 있는 카페인을 분리, 제거하는 방법으로는 물을 이용한 공정 CO2(이산화탄소, carbon dioxide)를 이용한 공정 화학물질을 통한 공정 등이 있습니다 가장 대표적인 방법으로는, 커피콩을 뜨거운 물로 먼저 우려내어 다공성의 성격을 지닌 활성탄 필터로 걸러내는 방법입니다 이 방법은 커피 원두의 풍미를 최대한 해치지 않는다고 알려져 있습니다...