유튜브에서 본 육회비빔밥의 매력을 실제 매장에서 확인했다. 고잔동의 육회·뭉티기 전문점으로, 매주 일요일 휴무이며 월-토는 11시부터 22시까지 운영되고 라스트오더는 21시, 15시-17시에 브레이크타임이 있다. 건물 상가 2층에 위치해 입구부터 메뉴 설명이 자세하게 적혀 있고 국내산 한우만 취급한다는 점이 신뢰를 높인다. 비빔밥류는 포장도 가능해 자주 찾게 될 것 같다는 생각이 들었다.
매장에 들어가자 당일 도축 생고기 뭉티기가 들어온 날임이 안내되어 기대가 커졌다. 자리에 앉아 테이블 태블릿으로 주문이 진행되었고 선택지는 익힌비빔밥특, 육회비빔밥특, 육회칼빔면 특으로 구성되었다. 익힌비빔밥특은 익힌 비빔밥에 고소한 들기름과 함께 소고기무국, 무생채, 콩나물무침, 날계란이 함께 제공된다. 소고기무국은 깔끔하면서도 진한 국물 맛으로 비빔밥과 잘 어울렸다. 무생채와 콩나물무침을 비벼 먹고 날계란과 들기름은 기호에 따라 더해도 좋고, 간장 베이스의 간이 이미 되어 있어 고추장을 곁들여도 맛있다.
육회비빔밥특은 싱싱한 한우 육회가 올라가는 핵심 메뉴다. 익힌비빔밥과 같은 구성에 양념된 육회가 윤기가 흐르고, 특으로 주문하면 양이 더 많아진다. 육회와 야채가 어우러진 비빔밥은 군더더기 없이 깔끔하고 고소한 풍미가 돋보이며 육회의 질이 한층 높게 느껴졌다.
또 다른 메뉴인 육회칼빔면도 눈에 띈다. 소고기무국이 함께 제공되고 배홍동비빔면 위에 육회가 가득 올라가 비주얼이 좋다. 노른자와 후레이크를 추가로 올려 잘 비벼 먹으면 풍미가 한층 깊어지며, 노른자까지 더하면 고소함이 강화된다. 마지막으로 커피와 슬러시도 테이크아웃으로 무료 제공 가능하다고 안내된다.
전반적으로 육회의 질이 좋고 구성의 밸런스가 훌륭한 편이다. 자주 찾게 될 가능성이 높아 보이며, 비빔밥류의 포장 가능성도 매력을 더한다. 고잔동의 맛집으로서 한우 전문의 신선도와 다양하게 즐길 수 있는 구성이 돋보인다.
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고잔동맛집
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안산중앙동술집
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원문 링크 : 안산 고잔동맛집 육회 조합 바른집들기름육회비빔&생고기
