이날은 부산에 놀러갔다가 광안리 해수욕장 근처에 있는 고기 맛집에 다녀왔어요! 이번에 고기를 먹으러 찾아간 곳은 광안리 고기집 고갓.
고갓 부산광역시 수영구 광남로 160 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 이곳 고갓은 한국 전통의 맛과 멋을 감각적으로 재해석 한 파인 다이닝이라고 하는데요, 매장 중앙에 오픈형 퍼포먼스 부스가 있어 이곳에서 고기가 구워지는 전 과정을 눈으로 직접 볼 수가 있었어요. 고갓의 고기는 설명에 따르면 먼저 숯불에 1차, 그리고 짚불에 2차로 구워진 다음 마지막으로 짚 블레스팅 과정을 거쳐 테이블에 도착한다고 합니다.
퍼포먼스 부스에서 보이는 모습은 바로 2차 짚불 훈연 과정이라고 하네요. 고기를 구워주시는 분들은 모두 그릴링 마이스터 자격증을 취득하셨다고 하니 진짜 퀄리티에 있어서는 광안리해수욕장 고기집들 중에서 여이 고갓만한 곳을 찾기 어려울 것 같아요!
주문한 고기의 모습. 광안리 고기집 고갓에는 돼지고기로 DGI골드라는 선진 듀록 품종을 사용...
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