김장김치 쓴맛 나면 맛없어져요 김장하기 전 꼭 확인하세요 김장 끝나고 두근거리는 마음으로 온 가족이 둘러앉아 김장 후 수육과 함께 김치통을 열고 먹는 그 순간 있잖아요 색깔도 예쁘고 윤기도 돌아서 한 조각 집어먹었는데 입안에 이상하게 씁쓸한 맛이 확 올라오면 당황스러워요 게다가 김장김치는 하루 이틀 먹고 끝나는 게 아니라 1년을 먹어야 하다 보니, 너무 중요하잖아요 이런 김장김치 쓴맛 원인 어디서 시작되는지 아시나요? 이 글은 김장김치쓴맛 때문에 속상했던 분들께 정말 도움 될 거예요 올해는 같은 실수 반복하지 않게 어떤 원인들이 있는지 하나하나 알려드릴게요 김치 쓴맛 원인 1.
배추 물기 한두 방울 배추를 헹군 뒤 물기가 조금이라도 남아 있으면 양념과 만나 쓴향을 만들기 쉬워요 겉잎은 금방 마르지만 잎 사이 깊은 곳은 물이 숨어 있거든요 '한 두 방울쯤이야~' 라고 생각할 수 있지만, 요리에선 이런 작은 차이가 큰 변화를 만들어요 저도 전에 숙성 뒤 올라오는 묘한 배추 쓴맛의 주범은...
