2024년 1년 전과 지금 이상기후로 달라진 우리의 식탁 매년 연말마다 집에서 먹는 음식이 비슷한 것 같지만 올해 유독 달라진 식재료 체감이 많이 든 거 저만 그런가요? 매년 물가가 오르고 있는 건 알지만 올해는 가격 변동도 이상하게 심했고 대란 사태까지 만든 것도 많죠 또 오징어나 고등어처럼 늘 사던 생선도 크기나 상태가 일정하지 않기도 한거 주부님들은 다 느껴보셨죠?
2024년 연말 1년 전과 비교했을 때 실제로 지금 우리가 먹는 제철 식재료의 맛과 기준이 많이 바뀐걸 많이 느낄 수 있었어요 오늘은 1년 동안 일어난 기후변화 우리 식탁의 이야기를 해볼게요 2024년 공급 불안이 2025년 품질 격차로 2024년 말 폭염과 늦장마로 채소 가격이 출렁거렸던 거 모두들 기억하시나요? 몇 년 동안 이상기후가 반복되니 2025년 같은 품목이라도 품질 차이가 훨씬 더 커진 걸 느낄 수 있었어요 결국 제철 식재료는 기후변화의 영향을 받을 수밖에 없었어요 제 눈에 가장 띈 건 배추 무 감자처럼...
