절임배추 보관법 그렇게 찾아봐도, 이거 모르면 소용없어요

절임배추 보관기간 늘리고 싶다면 이렇게 보관하세요 김장철이 되면 배추를 직접 절여서 김장 김치를 만드는 집도 있지만, 절임배추를 구매해서 김장을 하는 집들도 있죠 아무래도 많은 양의 김장김치를 담구다보니 직접 배추까지 절이기는 쉽지 않기도 한데요 그렇게 큰맘 먹고 구매한 절임배추 막상 절임배추 보관방법을 잘 모르면 보관기간이 하루도 채 안되어 쉽게 무르고 색이 변하고 냄새까지 난다는 사실 알고 계신가요? 그냥 냉장고에 넣는 것만으로는 보관기간을 절대 늘릴 수 없어요 오늘은 김장 절임배추를 진짜 오래 제대로 보관하는 방법을 공유해드리도록 하겠습니다 절임배추 보관법이 어려운 이유 절임배추는 일반 배추와 달리 염도와 수분 상태, 공기 접촉, 온도 변화에 매우 민감합니다 이 네 가지가 조금만 어긋나도 배추가 물러지고 싱거워지거나 맛이 떨어지게 돼요 절임배추 보관의 핵심은 다음 네 가지입니다 온도 절임배추는 0도에서 4도 사이에서 가장 안정적으로 보관됩니다 이 범위보다 온도가 높으면 발효가 ...