닭백숙 압력솥에 끓여요

여름이나 겨울이나 늘 사랑받는 닭고기, 어떻게 조리해도 실패가 없는 닭고기. 오늘은 어머님 댁에 닭백숙을 해드리고 왔는데요.

어르신 들은 부드러운 살코기를 좋아하셔서 압력솥에 끓여요. 끓기 시작해서 15분~ 20분만 약불에서 끓이면 살들이 아이스크림처럼 살살 녹죠.

물론 아기들이 먹기에도 퍽퍽하고 질긴 가슴살도 압력솥에 끓이면 부드럽게 먹을 수 있죠. 닭백숙은 끓여 놓으면 뚝딱 다른 음식으로 변신할 수 있어요.

한여름엔 고기를 잘게 찢어서 차가운 국물에 국수를 말아 초계국수로 먹어도 맛이고요. 간장, 고춧가루, 숙주, 대파 등을 넣어서 얼큰하게 먹는 닭개장도 좋죠.

처음에는 백숙으로 먹다가 찬밥을 넣어서 닭죽으로 만들기도 해요. 한여름에는 무더위에 지치고 소화기관도 약해져 입맛이 없으면 닭죽을 끓여서 간장으로 간 한다음 참기름, 깨 솔솔 뿌려 김가루로 마무리하면 한 대접 뚝딱이죠.

몸이 아플때 닭죽을 많이 해 놓으면 좋아요. 닭백숙에 감자, 양파, 당근 등을 넣고 카레 가루를 넣으면...