파주 운정에서 진정한 회를 만나다, 해양수산과 출신 사장님의 회선장

최근 취업 준비로 지치고 힘든 나날을 보내고 있던 저는 짧은 휴식 기간을 맞아 파주 운정을 찾았습니다. 그곳에서 맛있는 회를 먹고 싶다는 생각이 들어서 주변의 평이 좋은 파주맛집, 회선장을 방문하게 되었어요.

이곳은 해양수산과 출신 사장님이 운영하신다고 하여 더욱 신뢰가 갔습니다. 매장에 들어서기 전, 바깥에서 보이는 분위기가 아주 좋았습니다.

회선장의 기본정보를 살펴보니, 매일 신선한 해수로 수족관을 청소하고 물갈이를 한다고 하네요. 이런 위생 관리가 이루어지는 곳이라니 더욱 믿음이 갑니다.

이곳은 홀 운영을 하지 않고 포장만 가능하다는 점이 조금 아쉽긴 했지만, 그럼에도 불구하고 포장된 회를 맛볼 생각에 기대감이 더 커졌습니다. 사장님은 조리기능사 자격증을 보유하고 있어 전문적 지식이 뒷받침된 음식이 제공될 것이라고 믿었습니다.

주문한 메뉴는 신선한 회와 해산물로 구성된 세트였고, 그 비주얼이 정말 아름다웠어요. 회의 색감도 선명하고 신선한 광택이 나더군요.

맛을 보니 정말 우여...