이유식에서 기본 베이스가 쌀이라 제일 중요하게 생각했어요 아이가 먹는 건데 좋은 쌀로 이유식을 만들어주고 싶은데 쌀 종류가 어마어마하게 많더라고요 어떤 쌀을 사야 할지 고민되어서 한번 정리해 봤어요 1. 특징 1.
쌀은 보통 출하 직전에 도정하는데 추수시기에 전부 추수를 한 후 도정하지 않고 낟알 그대로 건조해서 보관한 비축미 상태로 놔뒀다가 판매를 위해 출하할 때마다 도정 포장해요 그래서 2023년 생산, 2024년 도정같이 생산과 도정 시기가 다르기도 해요 2. 쌀에 들어있는 아밀로스와 단백질 함량에 따라 밥맛이 다른데 아밀로스의 함량이 낮을수록 밥이 찰지고 단백질 함량이 낮을수록 부드러운 식감이 돼요 쌀포대에 단백질 함량이 포기되어 있는데 함량이 낮을수록 부드러운 식감의 밥맛이 나고 함량이 높을수록 찰기가 덜한 편이에요 단백질 함량의 등급은 수(6%미만) 우(6.1 - 7%) 미(7.1%이상) 로 구분해요 -> 단백질 함량이 낮을수록 좋아서 수 등급 추천해요 3.
단일미란 80...
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