프랜차이즈 커피에 쓴맛과 탄맛이 나는 이유

안녕하세요~! 차니에요 ㅎㅎ 오늘의 포스팅은 프랜차이즈 커피에 대해 알아보려고 해요~!

제 포스팅을 보시는 분들은 제가 바리스타로써 좋은 커피들만 마신다고 생각하지만,, 겨울이 다가와서 작년 겨울 사진 슬쩍,,ㅎ 저도 어디 놀러 가거나 움직이기 귀찮을 때는 집 근처나 싼 커피를 마십니다.. 오롯이 카페인 충전을 위해서 말이죠 하하 그런데 우리는 늘 프랜차이즈 커피를 마시면 탄맛이나 쓴맛이 나는 경우가 많았을 거예요.

왜 그럴까요?! 첫 번째 프랜차이즈의 커피들은 대량으로 원두를 만들어야 하고 그만큼 커피를 사용하는 만큼의 생두를 모아야 해요.

그렇기에 수많은 생두의 양을 수급하려면 여러 나라의 다양한 농장에서 생두를 가져와요. 문제점은 다양한 농장에서 가져왔기에 커피에서 충분히 발현될 수 있는 정도의 로스팅의 기준이 다 다르기 때문에, 프랜차이즈 커피는 일관성을 지키기가 굉장히 힘들었을 거예요.

이런 일관성을 지키기 위해 다크 로스팅 포인트로 잡으면 일관성을 잡으며 추출했을 때의 맛...

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