충남 예산상설시장은 1981년 예산시장번영회가 개설한 재래시장으로, 2023년 백종원 대표와 협업해 장터광장으로 새롭게 탈바꿈한 곳이다. 예산시장길 2에 위치하며 매일 11:00에서 21:00까지 운영되며 점포별로 영업시간이 다를 수 있다. 주차는 인근 대형 주차장이 잘 갖춰져 있어 편리하게 이용 가능하며 주말 초저녁에도 여유로운 편이다. 광장에 먼저 자리를 잡아두는 게 좋다는 의견이 많고, 식당 내부 자리가 있는 곳도 있다.
광장 내부에는 부르스타, 불판, 가위 등을 대여할 수 있는 공간이 마련되어 있어 고기 구워먹기가 편리하다. 음료와 주류도 함께 구입 가능하며, 인원에 맞춰 한상으로 구성되는 서비스 형태가 일반적이다. 결제 후 즉시 반납해주는 시스템으로 편의성이 높다. 반야장 분위기 속에서 고기를 즐기다보면 곁들임으로 적합한 반찬들이 차리고, 김치와 파김치, 애호박, 쌈류 등이 알차게 준비되어 있다.
정육점이 바로 옆에 있어 주문하면 눈앞에서 신선한 고기를 바로 담아 준다. 삼겹살 주문이 인기가 많으며, 고기와 함께 국수류도 즐길 수 있다. 선봉국수에서 잔치국수와 비빔국수를 주문하고, 잔치국수는 다소 평범하다는 평도 있지만 물냉이 있으면 더 좋았을 것이라는 아쉬움도 남는다. 비빔과 함께 고기에 얹어 먹는 방식이 맛을 살려주는 편이다. 디저트로는 페이스트리로 만든 약과가 인상적이며 포장이 잘 되어 선물용으로도 적합하다. 다소 끈적한 질감이나 바삭한 겉맛이 특징이며 사과맛과 밤맛이 어우러진 독특한 풍미가 나타난다.
디저트와의 조합으로 근처 커피숍에서 테이크아웃 커피를 함께 즐기는 이용객이 많다. 약과의 달콤함이 커피와 어우러져 맛의 마무리를 짓는 느낌이다. 예산상설시장은 예산 여행의 필수 코스로 꼽히며, 백종원 협업으로 새로 단장된 장터 광장을 방문하는 방문객이 점차 늘고 있다. 충남 여행이나 예산시장을 찾는 이들에게 다양하게 구성된 먹거리와 편의시설이 돋보이는 곳으로 추천된다.
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