동죽 수제비

친구가 동죽을 가져 온데서 그냥 점심을 같이 먹자고 했어요 집에 감자수제비 사놓은게 있었거든요 동죽은 물총조개라고도 부른다고 하네요 해감을 해서 가지고 온 거라 후다닥 만들 수 있었어요 동죽은 해감이 다른 조개에 비해 좀 까다로운 편이에요 하지만 요즘 여러 마켓에서 판매되는 동죽은 1차 해감이 된 상태들이 대부분이어서 꽃소금을 넣은 물에 담구어 2차 해감을 해주면 되요 이때 조개가 뱉은 뻘을 다시 먹지 않게 채반에 받쳐서 물에 담궈 주세요 쇠수저나, 쇠포크를 넣어주시고 어둡게 해주시면 좋아요 간마늘 땡초 대파만 썰어 놨다가 몽땅 넣고 끓였어요 간은 소금 조금 넣었어요 동죽은 고추와 궁합이 좋다고 해요 동죽의 철분..........