[9반에서 수업] 과일은 왜 차갑게 먹으면 더 맛있을까[안효진]

과일은 왜 차갑게 먹으면 더 맛있을까 30317 안효진 저는 평소 수박이나 사과 등의 과일을 먹을 때 왜 냉장고에 넣어 시원하게 먹는 과일이 더 신선하고 달게 느껴질까 하는 의문이 들어 전에 검색해 본 적이 있는데요 이번 생명과학2 시간에 배웠던 내용이 조금 들어가 있던 것이 생각이나 이번 발표 주제로 준비하게 되었습니다. 우리는 평소 과일을 신선하게 오랫동안 보관하기 위해 냉장고에 넣어 놓고 먹는데요 장기간 보관이 아니라 금방 먹을 과일도 시원하게 먹곤 합니다.

대부분의 사람들이 과일은 시원하게 먹어야 더 맛있다고 느끼고 있습니다. 과일에는 과당과 포도당이 들어있는데 과당이 포도당보다 더 단맛을 느끼게 합니다.

과당은 포도당과 함께 탄수화물의 단당류에 속합니다.설탕의 단맛을 100이라고 하면 과당의 단맛은 115~117,포도당의 단맛은 65~75정도 라고 합니다. 제가 방금 설탕의 단맛을 100이라고 얘기했는데 과당과 포도당은 왜 정확히 얘기하지 않았을까요?

그 이유는 과당과 포도...